Want your
own Fotopage?






 
Jie Jie's Fotopage

By: jie jie

[Recommend this Fotopage] | [Share this Fotopage]
View complete fotopage

Tuesday, 4-Mar-2008 14:04 Email | Share | Bookmark
SIAKAP MASAM MANIS ASAM BOI, SIAKAP PERCIK MERAH

 
 
 
 
Terbaca komen dari Ma diha pasal ikan masak masam manis di taruh asam boi. Kecur sekali aye. Kebetulan ikan siakap ada seekor lagi dan asam boi lebihan kukus ikan saikap masih berbaki. So apa lagi aye terus tekan gear, bahagian kepala masak masam manis sementara bahagian ekor pulak buat percik. Percik tu tak ade cadangan dalam kepala, tapi sebelum masak aye keluarkan santan dari freezer. Dibiarkan dia cair sebab asalnya nak buat masak daging mcm cek de sam masak. Ingatkan dia masuk santan, rupanya tidakkkk.( ini kes pelupa lagi la niii, lupa nama masakan dia. Ingat taruk nenas jeee. He he he) so santan tu aye buat kuah percik laaaa. Nak cuba rasa pulak siakap dibuat percik. bila dah masak, aye rasa, memang boleh tahannn gak. Macam ikan2 lain yang dibuat percik. Ia lagi sedap sebab isinya banyak dan tebal.



Quote:
SIAKAP MASAM MANIS ASAM BOI



Bahan

1 bahagian siakap~ aye ambik bhg kepala
cili sos
tomato sos
2 biji asam boi~dibasuh dan direndam dengan sedikit air panas
garam secukup rasa
gula
2 keping potongan nenas~dipotong kecil( aye rebus+kunyit ~diperah sikit airnya)
minyak untuk menggoreng
sedikit tepung beras
sedikit kapur makan
sedikit serbuk kunyit
1 biji tomato~ dibelah 4



Bahan hiris
4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
4 biji cili merah

Cara:
1. Ikan siakap dibersihkan dan dilumur garam kunyit.
2. Sediakan tepung beras+air kapur. Pekat seperti bancuhan goreng pisang
3. Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali
4. Celup ikan ke dalam bancuhan tepung dan dirikan dia bila menggoreng
5. Bila ikan sudah garing angkat dan letakkan di dalam pinggan hidangan
6. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumiskan sebentar bahan hiris
7. Masukkan sos tomato. sos cili, potongan nenas,asam boi bersama airnya sekali, sedikit garam dan gula . Kacau dan renehkan sebentar. Matikan api
8. Masukkan tomato. Angkat. Tuangkan ke atas ikan gorengan tadi. Siap.Untuk hiasn bolehlah diletakkan tomato yang dihiris bulat.




Quote:
SIAKAP PERCIK MERAH



Bahan
1/2 bahagian ikan siakap~aye ambik bahagian ekor
RM1.00 santan pekat
1 keping asam keping
garam
gula
sedikit air

Bahan kisar
15 biji cili kering~dipotong dan direndam dengan air panas
2 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
3 batang serai ~dihiris terlebih dahulu
1 1/2 inci halia

Cara:
1. Masukkan santan pekat, sedikit air dan bahan kisar ke dalam kuali.
2. dikacau2 selalu supaya kuah tidak berketul
3. masukkan asam keping, garam dan gula dan direnehkan sebentar
4. Bila sudah pekat dan naik minyak, angkat.
5. Ikan dibersihkan dan dikelar kemudian dibakar
6. Bila ikan sudah masak, lumurkan kuah percik ke atasnya dan dibakar seketika.
7. Angkat dan curahkan kuah percik ke atas tadi. Siap untuk dimakan.




Aye mengucapkan terima kasih pada cek de sam kerana sudi bagi resepi daging masak asam nanas ni. Memang sedap. tak muak makan. Aye ratah gitu aje sebelum makan dengan nasi. anak2 pun suka.Terima kasih ye cek! Aye copy dan paste resepi tu ye! Halalkan ok!

DAGING MASAK ASAM NANAS
Sumber: cek de sam



Bahan-bahan:

125ml cawan minyak
1 kg daging lembu, dipotong-potong
180ml air asam diperah drpd 2 sd besar asam jawa
1 batang serai, dititik
1 cm lengkuas, dititik
3 helai daun limau purut
Garam
Gula
1 tin nanas – sliced – if nak pakai nanas segar pun boleh iaitu ½ biji nanas ( aye rebus nenas+kunyit terlebih dahulu)

Bahan kisar:

2 biji bawang besar
2.5cm halia
2.5cm kunyit hidup
2 sd besar belacan
10-15 cili kering – terpulang kepada masing2 nak pedas boleh tambah lagi
1 sd besar ketumbar biji – digoreng tanpa minyak ( aye guna serbuk ketumbar dan disangai)


Cara:

1.Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan kisar sehingga garing dan wangi.
2.Masukkan daging dan balik-balikkan sehingga rata.
3.Apabila daging kecut sedikit, tambah air asam,serai,lengkuas,daun limau purut, garam dan gula.
4. Masak sehingga daging empuk, kemudian masukkan nanas. Kacau rata-rata dan renihkan sehingga kuah pekat.



P/s: Aye tumis semua bahan termasuk serai dan daun limau purut bersama bahan kisar.



View complete fotopage


© Pidgin Technologies Ltd. 2014.

ns4008229.ip-198-27-68.net